生産国で認証を受けた製品
中東では多民族・多宗教の上、経済発展により輸入品や加工品が増え、成分からは何が安全であるのか判断できなくなったことから、国が原材料や製法、製造ライン等の様々な要素を確認し、市民が安心して食品を購入できる制度を作りました。このような経緯でできたのが「ハラル認証」です。
ハラル認証の「ハラル（halal）」は「合法的なもの」を意味します。「Halalan toyyiban」（ハラーラントッユイバン）という言葉の短縮形で日本語では「ハラルは体に良い」と訳すことができます。当製品が取得しているハラル認証は世界57か国で通用するものであり、「原材料」「保管状況・製造ライン」「従業員教育」「管理体制」のチェックにおいて認証された製品です。
サフランについて
古くより、中東においてサフランは黄金と変わらない価値で取引されていました。現在でも高価であることは変わらず、1kgあたりの価格は数十万円以上となっています。また、紀元前2000年以上も前から良薬としても使用され、世界三大美女のクレオパトラもサフランの香りを化粧品として利用していたそうです。
サフランは1つの花に対して生える3本の雌しべだけを利用することから、栽培範囲に対して収穫できる量が非常に少ないのも特徴で、1kg分の雌しべを収穫するためには、数万個の花が必要です。
最高品質を獲得したサフラン
弊社が取り扱うサフランは品質等級において最高ランクのAランクを取得しており、国際的な健康証明書を取得した100％自然由来のオーガニック製品です。
このサフランは栽培から出荷までを一企業で行っており、収穫・選別・検査に至るまですべて人の手で行っております。サフランの選別においては、品質や色だけでなく、長さも同じようなサイズに揃えるようこだわっております。
最高品質のサフランは一般的に市場に出ているサフランとは色味・香りが全く違います。分かりやすい比較方法として、水に溶かしてみた場合です。Bランク以下のサフランでは着色料等が使用されており、少し濁ったような黄色になり、弊社で取り扱うAランクのサフランを水に溶かすと、透明感のある黄色に変わります。
サフランの活用方法
サフラン水
500ccの水に対してサフランの雌しべを4～5本入れ、色が出るのを待ちます。色が出てきたら、さまざまな料理にお使いいただけます。
サフラン水はそのままドリンクとしてもお召し上がりいただけます。
サフランライス
3合分のサフランライスを作る場合は、サフランを20本ほど使用します。20本のサフランからサフラン水を作り、炊飯の段階で水の代わりにサフラン水を入れて炊き上げてください。炊きあがり後はカレーのライスやパエリア等でお召し上がりください。